首页 > 教育活动 >闽南师范大学(闽南是指哪里)

闽南师范大学(闽南是指哪里)

無达教育网 2024-08-16 06:24:25 210

麻糍的制作材料:糯米5000克,花生仁1250克,白芝麻250克,白糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克。麻糍的特色:嫩糯香甜,馅料细腻松化,颇有风味。教您麻糍怎么做,如何做麻糍1.将糯米洗净,用清水浸泡2小时,捞出,加入适量清水磨成米浆,盛入净布袋内,扎牢口,压干水分,倒出,将干浆掰散。

2.笼内铺上净纱布,倒入干浆粉摊平,用旺火蒸约30分钟取出,倒在铝盘内,晾凉揉20分钟,制成熟粉团。

闽南师范大学(闽南是指哪里)

3.小铁锅置中火上,舀入花生油50克烧热,放入蜂蜡煮化,起锅泛却,凝结成蜂蜡油块,然后双手抹匀蜡油,将熟粉团搓成圆长条,摘成200个小丸子,每个重约37.5克,搓圆后稍按扁,成麻糍块,叠在盘上。

4.炒锅内加清水500克,放入白糖熬成浓液,倒入铝盘内拨散,待冷却凝固后,捣碎,研成"糖砂"。

5.炒锅置中火上,将花生油烧热,放入花生仁,炸酥后倒入漏勺,沥去油,晾凉,去红皮,研成末与糖砂一起搅匀,盛入大盘内。白芝麻洗净,用笊篱捞起,沥干水分,下锅炒酥,取出,研成末,另装入盘内。

6.每块麻糍团用小刀从中间切开,填入糖砂花生末,然后合拢包好,捏成圆枕形,滚匀一层芝麻末即成。麻糍的制作要领:熬糖液、炒芝麻要用微火