专业软欧包配方，软欧包的配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专业软欧包配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍专业软欧包配方的解答，让我们一起看看吧。

不用牛奶不用酵母做面包的方法？

不用牛奶可以，不用酵母就没法做面包了。最简单，最基础的面包配方只需要面粉，酵母和水。所以，酵母是做面包必不可少的原材料。无糖无油的欧包是欧洲人的主食，面包体比较硬，他们配这汤来吃。东方人喜欢日式软欧包，里面加入了鸡蛋，牛奶和大量糖，黄油，非常美味。

方法一：1、准备食材，面包粉150克， 自发粉150克，水150毫升，盐3克，色拉油30克，白糖40克，奶粉15克，鸡蛋1个；

2、面包机里放入鸡蛋，水，白糖，盐；

3、放入面粉，自发粉，再放入面包粉，一比一的比例；

4、放入奶粉，油；

5、盖上面包机的盖子，选上全麦面包程序，到时间提示音一响，面包即可出炉。

方法二：1、做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。

2、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。

3、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。

4、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5、烤箱预热至200℃。

空气炸锅做面食的家常做法？

1.汉堡胚 ·标准6个

配方：高筋面粉250g ，糖20g ，盐3g ，酵母4g ，黄油25g，鸡蛋30g ，水130g.

配料：蛋液 、芝麻少许，发酵后刷蛋液再洒芝麻

空气炸锅：160度15分钟

2.咖啡贝果·8个小的/6个大的

配方：高筋面粉300g，蜂蜜10g ，冻干咖啡粉10g ，冷咖啡或者冰水125-155g ，酵母粉3g，盐4g，黄油5g（可以不放）

煮贝果的水：白糖/红糖 50g，水1000毫升

做法：分割成6到8份揉圆松弛15分钟后做成贝果形状发酵，此时可以在空气炸锅底栏倒入三分之一碗水然后60度加热3分钟后将贝果放进去发酵30分钟.起锅烧开糖水，放入贝果两面各煮15-30秒.煮好的贝果沥干水分或者是拿餐巾纸吸干水分一下再放入锅中.

空气炸锅：180度10分钟（中途记得翻面）

3.肠仔包·标准6个

主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。

辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

软欧包有几种发酵方法？

你好！很高兴回答你的问题。

制作出好吃的软欧面包，用对方法很重要。以下是不同的制作方法，各种都有特色，根据面包的特点和操作环境选择适合的方法，就可以制作出不同口感的软欧包。

预发酵法： 指在面团进行搅拌前，将配方中一部分材料搅拌后进行发酵，使其产气、产生面筋，接着再将这个预发酵好的面团加入主面团搅拌。常用的预发酵法主要包括中种、液种、法式老面、天然酵种等。

水合法：水合法又称水解法，是指在搅拌面团时，先柔合配方材料中的粉类、水，成团后放置一段时间，在添加酵母、盐等其他配方材料直至搅拌完成。使用水合法，面粉在水合阶段充分吸收水分，使面团形成一定面筋组织，可有效控制因搅拌引起的面团升温，缩短搅拌时间，提升面团的保水性。软欧面包的含水量较高，水合法是一个非常不错的选择。

烫种法：烫种是利用热水烫面，使面粉中的淀粉糊化。制作软欧包时，添加一定量的烫种，可以增加面团的含水量，使面包更加柔软湿润、弹性大，减缓面包老化速度，也是我常用的一种方法。

以上是主要的欧包制作时发酵方法，希望能帮到你。

到此，以上就是小编对于专业软欧包配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于专业软欧包配方的3点解答对大家有用。